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Finca La Paz: Nariño - Colombia Desde los micro-lotes de cultivo hasta su taza Siete30 ha mantenido una relación y un trato directo con la Finca La Paz desde el año 2013, y en particular con su dueño y amigo Sr. Sebastián Ortiz, Q-grader, tostador y finquero proveniente de una familia con más de 6 generaciones…

Cosecha 2022: 3 nuevas variedades Caturra amarilla, Colombia amarillo y Castillo edición especial Siete30 – Café de Especialidad trabajará durante este año estas nuevas propuestas que llegan a Osorno directo desde la cordillera de los Andes en Colombia, región de Nariño, en el corregimiento de Casabuy. Nuevos microlotes con puntuaciones que van desde los 83 hasta…

Academia Austral del Café BUSCANDO TRANSMITIR LA CULTURA DEL CAFÉ EN EL SUR DE CHILE Actualmente, la búsqueda del conocimiento en temas de cafetería es frecuente, y ocupa distintas aproximaciones, enfoques y técnicas. La centralización y desarrollo de esta actividad en Santiago de Chile, ha hecho que muchos estudiantes y trabajadores del rubro cafetero de las…

Tópicos de cafetería I: Aproximación inicial e integral en temas de cafetería profesional Buscamos capacitar e instruir al alumno en temáticas de cafetería profesional actual, desde un enfoque teórico-práctico enmarcado en todo momento en conceptos introductorios y generales, logrando un estándar de conocimiento sobresaliente en todas las áreas que participan en la línea productiva. Durante el…